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トマトでの煮込み料理が好きなので、この時期に美味しい寒ブリを使ってトマトで煮てみました。
特に生マッシュルームを使う事でとても香り良く美味しく出来ます。
まさに我が家はこの時cucina pomodoroクッチーナ(台所)ポモドーロ(トマト)でした。

材料(4人分)

ムニエル
　ぶり　　　　　　　4切れ
　塩・こしょう　　　少々
　小麦粉　　　　　　適量
　バター　　　　　　10ｇ
トマトソース　
　玉ねぎ　　　　　　大1個と1/2個
　生マッシュルーム　6個(1パック)
　カットトマト缶詰　400g×2缶
　さとう　　　　　　大さじ3
　マジックソルト　　極小スプーン3
　コンソメキューブ　3個
　塩こしょう　　　　少々
　オリーブオイル　　大さじ2

作り方
　①玉ねぎをは2～3ｍｍにスライスします。
　②生マッシュルームは洗わないで石づきの先を切り取って、4等分します。
　③①と②をオリーブオイルをしいたフライパンで中火で炒めて、カットトマト缶と※の調味料を入れてひと煮立ちさせます。
　④ぶりの両面に塩こしょうをし、その後に小麦粉を両面に軽く振りかけます。
　⑤フライパンで弱火でバターを敷いて、ぶりを焼きます。(片面を2分焼いたら裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。)　 ⑥ぶりが焼けたら作っておいた③のトマトソースに入れて、上からソースをかけるようにして約2分煮たら出来上がりです。
※写真による詳しい作り方はここにもあります。
https://cookpad.com/recipe/4950197

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寒ぶりのムニエルトマトソース煮込み【本格的なイタリアン】

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